Pfirsichmarmelade mit Rosmarin

Zubereitung

1. 700 g reife Pfirsiche mit einem Messer quer durchschneiden. Die Pfirsiche in kochendem Wasser 1-2 Minuten lang blanchieren. Entfernen, mit kaltem Wasser abspülen und schälen. Die Pfirsiche entkernen, in kleine Stücke schneiden. Zwei Rosmarinzweige waschen. In einem Topf das Pfirsichfleisch, Rosmarin, 300 ml Orangensaft, 2 Teelöffel Agar-Agar (Bio) und 4 Esslöffel flüssigen Honig aufkochen und von Zeit zu Zeit umrühren. 3-4 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und die Rosmarinzweige herausnehmen. Gießen Sie die heiße Paste in vorbereitete, heiß ausgespülte Gläser. Sofort schließen, auf den Kopf drehen und abkühlen lassen.